Venise l’insolente

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Visible sur ARTE replay 52 min Disponible du 21/11/2018 au 26/01/2019 Prochaine diffusion le mardi 25 décembre à 06:10 En écho à l’exposition du Grand Palais « Éblouissante Venise ! », une traversée de la Sérénissime au XVIIIe siècle, cité d’audaces et de plaisirs à la foisonnante scène artistique : Vivaldi, Farinelli,… Lire la suite

Anatra all’arancia

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Canard à l’orange La plupart des historiens de la cuisine s’accordent sur une origine toscane de ce plat pourtant devenu un des fleurons de la gastronomie française.A l’époque où l’on utilisait le jus d’agrumes venus d’orient pour conserver les viandes, ce serait la jeune Catherine de Médicis qui, pour rejoindre… Lire la suite

Pandoro goloso

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Pandoro gourmand Comme le Panettone, le Pandoro fait partie des desserts italiens   traditionnels de Noël. C’est une spécialité de la région de Vérone   (Vénétie), dont le nom est dérivé (selon certaines sources) de « Pan de oro », pain décoré d’une couche très fine d’or présent en fin d’un repas la table… Lire la suite

Sortie repas à la CCI

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Notre ami Claude est à l’origine de cette sortie au restaurant d’application de la Chambre de Commerce et d’Industrie d’Angers. Le groupe est malheureusement limité à une vingtaine de personnes et la liste est rapidement complète…. C’est dans ce restaurant école que le groupe s’est retrouvé le 20 novembre pour midi,… Lire la suite

Pere al vin santo

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Poires pochées au vin sacré Le «vin Santo » ou  « vin sacré » est un vin de dessert liquoreux originaire de Toscane. Il s’obtient par la vinification de raisins séchés à l’ombre après avoir été suspendus aux poutres des greniers. Il est traditionnellement servi en dessert accompagné de « biscotti di Prato » (ou « cantucci »),… Lire la suite