Pere al vin santo

pere

Poires pochées au vin sacré Le «vin Santo » ou  « vin sacré » est un vin de dessert liquoreux originaire de Toscane. Il s’obtient par la vinification de raisins séchés à l’ombre après avoir été suspendus aux poutres des greniers. Il est traditionnellement servi en dessert accompagné de « biscotti di Prato » (ou « cantucci »),… Lire la suite

Fragole al moscato

fragole

Fraises au Muscat Le Moscato d’Asti* est un vin blanc italien de la région Piémont doté d’une appellation DOCG. La surface de vignes de Muscat blanc est de 9 935 hectares, partagée entre plus de 6 800 viticulteurs. La zone de production est située sur les pentes des collines à droite du Tanaro dans le… Lire la suite

Cannoli siciliani

cannoli siciliano

Cannoli à la sicilienne Les cannoli sont un dessert traditionnel sicilien, initialement préparé lors des fêtes de carnaval, et maintenant répandu dans toute l’Italie tout au long de l’année Le croustillant de la croûte contraste délicieusement  avec la garniture onctueuse à base de ricotta, de chocolat et de fruits confits. Lire la suite

Bonet piemontese

bonet_piemontese

Bonnet piémontais Il s’agit d’un très ancien dessert aristocratique, typique du Piémont. A l’origine il n’y avait pas de cacao, ce n’est qu’au 18 ème siècle que cet or noir est venu colorer la crème. Il doit probablement son nom au moule en métal appelé « bonèt » Lire la suite